Neue Ausgabe der forschungsfelder: Proteine - Echte Perlen

Welche Proteinquellen unsere Ernährung mitprägen

Proteine sind ein essenzieller Baustein für eine ausgewogene Ernährung. Unser Körper braucht sie zum Beispiel für den Aufbau und Erhalt der Muskeln. Die Proteinquellen sind vielfältig: Neben Fleisch, Fisch und Milchprodukten liefern auch pflanzliche Lebensmittel wie Lupinen, Erbsen und Bohnen Proteine. Diese Hülsenfrüchte sind zudem gut für die Landwirtschaft, tragen zu Artenvielfalt und Klimaschutz bei.

forschungsfelder 2/2023: Proteine - Echte Perlen

In der neuen Ausgabe der forschungsfelder lesen Sie unter anderem, wie Lupinen wieder verstärkt angebaut werden können, welche Eigenschaften Pflanzendrinks haben und ob Proteine zukünftig sogar Zucker ersetzen könnten.

Neugierig? Hier geht es zur aktuellen Ausgabe der forschungsfelder - Das Forschungsmagazin für Ernährung und Landwirtschaft:

Erschienen am 04. Mai 2023 im Format Artikel

Auswahl bereits erschienener Ausgaben der Reihe:

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Publikationen

forschungsfelder 2/2023: Proteine - Echte Perlen

Forschungsplan des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft

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Ernährungsreport 2023

Titelbild des BMEL-Ernährungsreports 2023

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forschungsfelder 1/2023: Zukunftsfähige und resiliente Agrarsysteme - Hier lang!

forschungsfelder 1/2022 - Alles im Blick

forschungsfelder 3/2021 - Neue Muster

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